social network
 
 

Login with   
Вегетарианство - здоровый образ жизниРецепты

Восточная сладость - Яблочный Рахат Лукум



File #1




File #2




File #3




File #4




File #5




File #6




Рецепт:

- 10 яблок среднего размера, очистить от кожуры и косточек и порезать мелкими кубиками

- 500гр сахарной пудры (сахар перемалываем в кофемолке)

- 100-200гр миндаля или других орехов

- специи: кардамон, ваниль и розовая вода добавляются по вкусу (но не являются обязательными компонентами)

Ставим кастрюлю на плиту на не сильно большой огонь, добавляем ложку сливочного масла чтобы яблоки не подгорели, и высыпаем наши яблоки. Воду добавлять не нужно, яблоки и так дадут сок. Жарим наши яблоки пока они не превратятся в очень густое пюре, обязательно нужно постоянно помешивать, чтобы яблоки не пригорели ко дну, лучше помешивать деревянной лопаткой, но можно также и просто большой ложкой.

Параллельно с этим нужно обжарить миндаль (или другие орехи) в сливочном масле на сковороде.

Затем добавляем в наше яблочное "пюре" 300гр-350гр сахарной пудры, я обычно граммы не считаю, а добавляю "на глаз" и пробую на вкус чтобы получилось сладко. Затем ещё какое-то время жарим наше "пюре" до тех пор пока оно не станет очень густым, таким что ему можно придать любую форму.

Затем добавляем обжаренный миндаль (или другие орехи) и смешиваем.


* Если всё же получилась слишком жидкая масса, которая не держит форму, то можно добавить картофельного крахмала для загустений и побольше досыпать сахара. Но я крахмал не использовал, у меня и так густая масса получилась. *


Берём большую плоскую тарелку смазываем сливочным маслом, чтобы наше блюдо не прилипло, и выкладываем, придаём ему форму прямоугольного параллелепипеда и ставим остывать.

Когда оно остыло, режем ножом или деревянной лопаткой на кубики, и каждый кубик отдельно обмакиваем со всех сторон в сахарной пудре. Затем красиво складываем на другую тарелку и посыпаем сверху остатками сахарной пудры. У меня получилось аж 2 тарелки.

И всё наш Яблочный Рахат Лукум готов. Вах, вкуснатища, пальчики оближешь.
I like it 
Share 
1 view
0 commentsadded 27.06.2009 in 15:09:52 by user Akira San

Random posts in group
 

Add comments can only registered users
 

 

 

 

 

 

Add banner
Support and site administrator   |   Best value advertising   |   Developers   |   Help   |   User Agreement




Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100 TOPlist Рейтинг@Mail.ru


Website administration is not responsible for posted content.

Recommendation by age: 18+