social network
 
 

Login with   
Вегетарианство - здоровый образ жизни

Кетчупы домашнего приготовления.



File #1




1.Помидоры перекрутить на мясорубку, луковицу порезать, всё сложить в жаровню и хорошенько протушить. Перетереть через сито. Добавить уксус, соль, сахар, перец горький и душистый и проварить. Разлить по бутылочкам и хранить в холодильнике!

2.После домашнего кетчупа магазинные долгое время кажутся «неправильными» :-), да и желудок домашнее принимает охотнее, так что ребенок может есть вволю. Вот рецепт:
на 6 л томата
600 г яблок
600 г лука репчатого
300 г болгарского перца
400 г сахара
3 ст л соли
3 ч л красного молотого перца
5 шт гвоздики
3 ч л уксуса (6%)
2 ч л корицы
Нарезанные помидоры варить 10-15 мин, дать остыть, протереть через сито (отделить шкурки). Лук, яблоки, перец прокрутить через мясорубку, в кастрюлю с томатом, добавить оставшиеся ингредиенты. Варить 1,5-2 часа, постоянно помешивая (должно хорошо увариться, загустеть). Закрыть в банки, перевернуть их.

3.
3,9 кг помидоров;
0,1 л (100мл) 10-процентного уксуса,
750 г сахара,
50 г соли,
10 г красного перца,
5 г молотого имбиря,
3 г молотой корицы,
3 г молотой гвоздики,
500—600 г измельченного лука и сельдерея,
4 л воды.

В эмалированной посуде варят измельченные помидоры с добавлением лука и сельдерея. Размягченные овощи протирают через мелкое сито и снова уваривают при частом помешивании, добавив пряности в марлевом мешочке. Массу выпаривают до тех пор, пока не испарится вся вода; не допускать пригорания. Готовый кетчуп разливают в стерильные бутылки и хранят в прохладном месте.

4.
5 кг помидоров,
1 стакан измельченного лука,
160—200 г сахара,
30 г соли,
1 стакан 9-процентного уксуса,
по 1 чайной ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени,
кусочек корицы,
1/2 чайной ложки семян сельдерея.        
        
        Инструкции:        Кетчуп можно приготовить в домашних условиях, используя очень спелые и сочные красные помидоры и различные пряности.

Помидоры нарезают дольками и вместе с измельченным луком распаривают под крышкой в эмалированной посуде. Немного охладив, протирают через сито. Полученный сок уваривают наполовину. Затем кладут пряности в мешочек из марли в два слоя и опускают в кипящую массу. Перед концом варки добавляют соль, сахар, уксус и варят 5—7 минут.

Пряности вынимают, а готовый кетчуп разливают в бутылки, предварительно простерилизованные, и сразу укупоривают.        


                 
I like it 
Share 
0 views0 commentsadded 29.06.2009 in 16:13:52 by user /

Random posts in group
 

Add comments can only registered users
 

 

 

 

 

 

Add banner
Support and site administrator   |   Best value advertising   |   Developers   |   Help   |   User Agreement




Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100 TOPlist Рейтинг@Mail.ru


Website administration is not responsible for posted content.

Recommendation by age: 18+