social network
 
 

Login with   
Вегетарианство - здоровый образ жизни

Андалузский охлаждённый суп йогов .



На 4-6 порций:
450 г нарезанных спелых помидоров, 2 ст.л. свежего базилика, 50 г свежих панировочных сухарей, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. нарубленного свежего корня имбиря, 1/2 ч.л. перца (по вкусу), 1 ч.л. соли, 125-250 мл томатного сока или воды.
Положите все компоненты в кухонный комбайн или блендер, добавив 125 мл томатного сока или воды. Взбейте, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Добавьте оставшийся томатный сок или воду, если суп слишком густой. Перед подачей на стол охладите .

Рис с зеленым горошком и сыром

(Матар пулао)
Рисовые блюда под общим названием пуало очень красивы на вид. Пулао выглядит так аппетитно благодаря различным добавкам. Некоторые повара кладут в него не менее дюжины различных продуктов, а иногда и больше.

2 чашки (350 г) басмати или другого высококачественного риса с длинными зернами
200 г прессованного панира (можно использовать адыгейский сыр)
топленое или растительное масло для обжаривания панира
1 ч. л. куркумы 2 ст. л. топленого масла
4 чашки (950 мл) холодной воды
6 растолченных стручков кардамона
6 гвоздик
100 г зеленого горошка, обваренного кипятком
1 ст. л. сливочного масла
3.5 ч. л. соли

Промойте рис в холодной воде, замочите на 15 мин и дайте воде стечь. Нарежьте панир (адыгейский сыр) на кубики по 2.5 см и обжарьте их на среднем огне, пока они не подрумянятся. Растворите куркуму и 2 ч. л. соли в чашке с теплой водой или сывороткой и положите туда для пропитки кубики панира. Добавьте оставшуюся соль в воду для риса
Нагрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне и жарьте в нем стручки кардамона и гвоздику не дольше 1 мин. Добавьте рис и горошек и размешивайте еще несколько минут. Теперь влейте соленую воду в рис и быстро доведите до кипения. Один раз помешайте, уменьшите огонь и варите 20 мин под крышкой, не размешивая.

Снимите крышку и дайте избытку воды испариться (2-3 мин). Добавьте осушенные кубики панира и несколько кусочков масла. Перед подачей на стол осторожно размешайте вилкой.

Время вымачивания - 15 мин (точ)
Время приготовления - 30 мин (прибл)

ГРЕЧИЧНО-ТОМАТНЫЙ.(суп)

5 литров воды, 1 кг картофеля, 1 стакан гречки, 300-400 г моркови, 1 болгарский перец, 3-5 помидоров, 200 г томатной пасты, 2 лаврового листа, 0,5 ч.л черного перца, 0,5 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. кориандра (молотого), 7 ч.л. соли, 4 ст.л. сахара, 200 г панира, 0,5 ч.л. куркумы, 200 г сливочного масла, сметана (для заправки).
В кипящую воду положить лавровый лист и картофель, довести до кипения и положить гречку. Отдельно обжарить на сковороде морковь, перец специи и помидоры и помидоры с 1 ч.л. соли. Поджарку соединить с бульоном и томатной пастой, довести до кипения и посолить. Добавить сахар, зелень. Отдельно обжарить панир (кубиками) с куркумой и соединить с бульоном. Снять с огня. Подавать со сметаной и столовой горчицей.





I like it 
Share 
0 views0 commentsadded 26.07.2009 in 07:30:32 by user /

Random posts in group
 

Add comments can only registered users
 

 

 

 

 

 

Add banner
Support and site administrator   |   Best value advertising   |   Developers   |   Help   |   User Agreement




Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100 TOPlist Рейтинг@Mail.ru


Website administration is not responsible for posted content.

Recommendation by age: 18+