social network
 
 

Login with   


Вегетарианство - здоровый образ жизниРецепты

Готовим Сейтан



File #1




File #2




File #3




File #4




File #5




File #6




File #7




Первое фото - это уже готовое блюдо, я сам готовил. Следующие фото - процесс приготовления сейтана, фото взяты из интернета. И последние 2 фото - это консервированый жареный сейтан (подделка «под утятину»), сделано в Тайване.


Сейтан (англ. seitan) — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия.

100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира.

Производство сырья из муки
Тесто из 2 частей пшеничной муки и 1 части воды держится в воде около получаса. Затем тесто многократно промешивается под проточной водой. При этом крахмал, содержащийся в пшеничной муке, вымывается из сырья, а в тесте остаётся белок. Вес теста может уменьшаться примерно на 60%. Этот процесс происходит обычно на протяжении около получаса — до тех пор, пока вода не перестанет становиться совсем мутной (как молоко) при промешивании в ней теста. Тесто становится исходным сырьём для сейтана и приобретает консистенцию мягкой резиновой губки.


Cобственно сам рецепт:
Полученную массу режем на маленькие кусочки, также как режут мясо для гуляша, обжариваем на сковороде на сливочном масле. Затем обжариваем морковку, порезанную кубиками. Можно добавить также другие овощи и зелень по вашему вкусу. Заливаем всё это кипятком (предварительно вскипятив в чайнике). Добавляем соевый соус, ровно столько, чтобы полученная сместь стала солёной. А далее весь вкус будет зависеть только от специй которые вы добавите. Я брал на рынке смесь для жарки курицы и вкус получался похожим на курицу. Также я пробовал готовить это блюдо с приправой для борща, тоже интересный вкус получается.
Пробуйте добавлять разные специи и экспериментируйте со вкусом!
I like it 
Share 
0 views0 commentsadded 01.08.2009 in 09:54:13 by user Akira San

Random posts in group
 

Add comments can only registered users

 

 

 

 

 

 

Add banner


Quiz
Как часто вы заходите на нирвану?

Results

Support and site administrator   |   Best value advertising   |   Developers   |   Help   |   User Agreement




Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100 TOPlist Рейтинг@Mail.ru


Website administration is not responsible for posted content.

Recommendation by age: 18+