social network
 
 

Login with   
Вегетарианство - здоровый образ жизни

Вертуты .



File #1




File #2




File #3




File #4




File #5




File #6




File #7




File #8

Яблочная вертута

Доводим почти до кипения стакан сыворотки (или просто воды) с 3 ст.л. растительного масла и щепоткой соли, снимаем в огня и быстро всыпаем стакан муки. Быстро размешиваем, чтобы не получилось комочков. Как только тесто становится теплым, вымешиваем однородное тесто, выкладываем на доску. посыпанную мукой и начинаем месить, подсыпая муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким, но при этом отставать от рук.
Скатываем тесто в шар. Накрываем его миской и оставляем на час.
Теперь начинаем самое интересное - тесто раскатываем как можно тоньше, затем выкладываме на полотенце и начинаем осторожно тянуть в разные сторону. Оно весьма послушно, тянется отлично, не рвется.
Как только вытянули до полупрозрачности, смазывайте эту "простынь" растительным маслом при помощи кисточки, складывайте вчетверо и отдыхайте 10-15 минут
Снова повторяйте все этапы в том же порядке - раскатывайте и растягивайте тесто, смазывайте, складывайте.
Так повторите еще два раза.
Раскатайте тесто на полотенце в последний раз, смажьте маслом, выложите натертые на крупной терке яблоки по всей поверхности, чуть отступив от краев. Посыпьте сахаром, ванилью, можно корицей, можно добавить изюма.



Готовятся эти рулеты достаточно просто. Главное - воодушевление. Ну, и немного старания.
Несмотря на обилие калорий, съедаются вертуты очень быстро, и это, наверное, их главный недостаток: почему-то вместе с последним кусочком пирога приходит желание немедленно полакомиться еще хотя бы половинкой, а уже ничего нет.
Хрустящее тесто, сочная начинка... ммм, объедение!

Ингредиенты для теста:

3,5 стакана муки + мука для раскатки;
1 стакан теплой воды;
3/4 стакана растительного масла;
соль.

Ингредиенты для тыквенной начинки:

300 г очищенной тыквы;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана орехов;
корица.

Ингредиенты для мясной начинки:

Из мяса, лука, зелени, соли и перца готовите фарш.

Сначала замешиваем тесто. Ничего сложного - я заливаю в комбайн масло и воду, добавляю соль, половину муки, включаю. По мере вымешивания досыпаю муку. Должно получиться гладкое, не липнущее к стенкам комбайна тесто. Когда оно немного полежит и отдохнет, его можно будет легко разрезать ножом - легко и приятно.
Масло лушче брать рафинированное - оно не имеет запаха, что, на мой вкус, в этом тесте немаловажно.

Тесто делите на 2 части. Постоянно посыпая мукой, раскатываете его в тонкий прямоугольный пласт. Чем чаще вы будете переворачивать тесто (на руке, не в воздухе - чтобы не порвать), тем лучше будет результат. Раскатать нужно максимально тонко. Мой ориентир - просвечивающаяся поверхность стола.

Выкладываете начинку - так, чтобы закрыть почти весь пласт теста, оставив по бокам 2 см на зажипы и с краю - 5 см для "закрывания" рулета.
Аккуратно сворачиваете - достаточно плотно, не оставляя пустот.

Выпекаете при температуре 180 градусов 25-35 минут до приобретения тестом красивого золотистого цвета. За 5 минут до готовности можно смазать вертуты сливочным маслом,  сладкой водой, молоком.

Если у вас не работает духовка, нет проблем - "улитку" выкладывайте на смазанную маслом сковороду, накрывайте крышкой, ставьте на средний огонь. Как только низ поджарится, осторожно при помощи двух лопаток переворачивайте и жарьте с другой стороны. Тоже все получится!!!
I like it 
Share 
1 view
0 commentsadded 12.04.2010 in 09:30:20 by user %%%

Random posts in group
 

Add comments can only registered users
 

 

 

 

 

 

Add banner
Support and site administrator   |   Best value advertising   |   Developers   |   Help   |   User Agreement




Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100 TOPlist Рейтинг@Mail.ru


Website administration is not responsible for posted content.

Recommendation by age: 18+