social network
 
 

Login with   
Вегетарианство - здоровый образ жизни

""Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса"



File #1




Ингредиенты
•        Рис (любой длиннозёрный белый рис) — 1 стак.
•        Морковь (Натёртая на крупной тёрке морковь) — 1 1/4 стак.
•        Кокосовый орех (Свежая, или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
•        Кунжут (Другое его название "Сезам") — 1 1/2 ст. л.
•        Масло растительное (Можно заменить топлёным маслом "ГХИ") — 2 ст. л.
•        Изюм — 2 ст. л.
•        Вода — 2 стак.
•        Соль — 1 ч. л.
•        Специи

        Приготовим необходимые нам ингредиенты.
В этом совершенно потрясающем блюде используются некоторые специи, но пугаться не стоит. Если у вас нет некоторых из них, то можете их просто не добавлять. В отличии от западной кулинарии, в индийской кухне, специи призваны лишь подчеркнуть потрясающий вкус и аромат приготавливаемых блюд, а не изменить их вкус, как принято на Западе.
Я перечислю используемые специи:
1. Шесть штучек гвоздики
2. Одна палочка корицы
3. Шесть горошин чёрного перца (или пол чайной ложки молотого)

Как видите, специи довольно простые и в принципе легко доступные. Также здесь используется Кунжут (Сезам), им часто посыпают различный хлеб. Думаю, что его тоже не трудно найти на рынках, или в магазинах. Поверьте, это блюдо достойно того, чтобы не полениться и сбегать в магазин!

Все остальные ингредиенты широко известны и, полагаю, вам всем хорошо знакомы - это рис, изюм, морковь и натёртый кокос.
Рис необходимо использовать с длинными зёрнами

Приступим непосредственно к приготовлению.
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле, на среднем огне, и высыпьте туда наши специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку
корицы и кокосовый орех.

Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.

Теперь всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.

Добавьте горячую воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Воду можно предварительно вскипятить в чайнике.

Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность.
Как видите, всё не так уж и сложно!

Теперь можно открыть крышку и насладиться потрясающей красотой и чудесным ароматом!
Аккуратненько всё перемешайте и выложите в тарелки деревянной ложкой, или вилкой, чтобы не повредить рисинки.

Украсьте блюдо щепоткой зелени и подавайте к столу!
го аппетита!
I like it 
Share 
5 views
0 commentsadded 10.01.2011 in 20:13:52 by user %%%

Random posts in group
 

Add comments can only registered users
 

 

 

 

 

 

Add banner
Support and site administrator   |   Best value advertising   |   Developers   |   Help   |   User Agreement




Rambler's Top100 bigmir)net TOP 100 TOPlist Рейтинг@Mail.ru


Website administration is not responsible for posted content.

Recommendation by age: 18+